FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛（中国区选拔赛）”是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家。比赛内容包括：巧克力造型和夹馅巧克力、拉糖造型和慕斯蛋糕、翻糖造型和冰激凌甜点制作三大比赛项目。本次比赛包括实体操作和口味评测两大部分，每个项目的参赛选手需要独立完成这两类操作。