【比赛介绍】
第四届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛是由上海博华国际展览有限公司主办，迄今为止已经成功举办三届。 赛事旨在大力弘扬传统与创新烹饪技艺，同时也考验了参赛选手将传统中餐与创新中餐结合的能力，进一步推动中餐行业高技能人才队伍建设，为年轻厨师提供切磋技艺，提升技能，展示风采的平台，推动中餐更好的发展。
【赛事组委会】
今年赛事组委会有了全新阵容，主办方还将特别邀请重量级嘉宾莅临赛事现场观摩指导，与国内优秀厨师选手和裁判老师们交流厨艺和赛事心得。 比赛邀请国内外70位专业评委在雕刻展评、精致料理套餐展示、冷菜和热菜传统及创新项目中，给予选手打分并现场对作品点评。
【比赛项目】
1A中式融合菜（中式传统与创新）——冷菜项-(冷头盘/开胃菜)
1B中式融合菜(中式传统与创新)——热菜项(食材自选)
1C中式融合菜(中式传统与创新)——热菜项(鲍鱼)
1D中式融合菜(中式传统与创新)——热菜项(鸡肉)
1E中式融合菜(中式传统与创新)——热菜项(健康饮食-素食潮起)
2A精致中式创意料理— — 套餐展示
2B精致中式创意料理— — 四盘主菜展示
2C 艺术雕塑— — 展示（面团、糖、巧克力、谷物、蔬果雕刻）
3A荣耀双人团队 中式融合菜 (中式传统与创新)——热菜项 (食材自选)
【赛事日程】
扫码了解规则，获取详细赛事信息
选手报名：https://cac.fhcchina.com/en/user/register